La santé

5 règles pour vous aider à dépenser moins en produits


Un demi-litre de fraises, pliées sur l'étagère du réfrigérateur et oubliées. Un demi-melon acheté pour un smoothie est dans la boîte. Vos lasagnes de marque, prêtes à être emportées au travail plus tard. La moitié de tout cela ira à la poubelle. Si le nettoyage hebdomadaire du réfrigérateur apporte tristesse et déception, tenez compte des points suivants. Une famille de quatre personnes peut dépenser plus de 2000 dollars en nourriture pour l’année. Ce montant comprend près de 55 litres de lait, 150 œufs, 70 kilogrammes de viande et de volaille et environ 110 kilogrammes de produits frais.

En plus de la charge budgétaire supplémentaire, tout cela est néfaste pour l'environnement. Tenez compte de l’eau et de l’énergie nécessaires à la production alimentaire et du carburant nécessaire à son transport. Mais vous pouvez facilement arrêter le flux de nourriture du réfrigérateur à la corbeille. Il suffit d’acheter ce que vous mangez vraiment et de l’apprécier avant que les produits ne se détériorent.

Planifiez vos achats

La première règle d'une planification nutritionnelle simple et efficace: reconnaissez-vous. Rappelez-vous combien le dîner valait au cours des trois dernières semaines. Combien de nuits as-tu dîné à la maison? Aimez-vous diviser une grande marmite de soupe en plusieurs réceptions, ou les restes ne conviennent-ils que pour une collation légère? Est-ce que rien ne peut vous empêcher de commander une pizza un vendredi soir? Il n'y a pas de mauvaise réponse. La planification vous aidera à choisir une épicerie qui correspond à votre style de restauration.
Pexels Aussi, la planification ne doit être ni stricte ni compliquée. Vous pouvez prendre un bloc-notes sur un aimant, qui est attaché au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n’importe quel site de planification tel que Planifier pour manger. Regardez la semaine à venir et marquez tous les soirs où vous ne dînez pas à la maison. Puis marquez un autre soir lorsque vous aurez terminé le reste, prenez un plat à emporter ou remplacez le dîner par du kéfir. Pour les soirées restantes, écrivez des recettes ou, pour faciliter les choses, protéines, légumes, riz, pâtes.

Une courte liste donne de la flexibilité (qu’est-ce qu’un poulet ou un hamburger d’aujourd’hui?) Sans risque d’acheter plus ou moins que nécessaire. Vous ne voulez pas choisir de légumes avant d'aller à l'épicerie? Ensuite, écrivez simplement les verts, puis décidez d’aller plus tard. Une fois que vous avez atteint la semaine qui fonctionne vraiment, mettez votre liste dans un dossier et revenez-y dans un mois ou deux. La plupart d'entre nous ne peuvent pas changer le cycle de consommation alimentaire de six à huit semaines sans se soucier. Ou même sans s'en rendre compte.

Restez au frais

Le principal ennemi de la viande, du lait et des autres produits est la chaleur. Plus vous pourrez stocker de la nourriture longtemps, mieux ce sera. Commencez vos achats au milieu du magasin, où se trouvent les étagères habituelles, afin que les produits réfrigérés et congelés ne restent pas longtemps dans votre panier. Harold McGee, auteur de La clé de la bonne cuisine, suggère généralement de garder un réfrigérateur dans la voiture et d'y mettre de la viande, des fruits de mer et du lait pendant que vous conduisez à la maison. Vous pouvez également demander que les aliments périssables, tels que le poisson et les fruits de mer, soient emballés dans des sacs isothermes.
Pixabay Si vous n'avez pas de place pour un réfrigérateur de voiture, McGee vous propose d'emballer des aliments congelés et froids. À la maison, vérifiez la température de votre réfrigérateur et de votre congélateur (à environ + 5 ° C et -20 ° C, respectivement). Sentez la glace comme un test: si elle est douce, votre congélateur est trop chaud.

Rangez les aliments comme il se doit

Savoir où et comment stocker les produits aidera à prolonger leur durée de vie. Par exemple, le lait et les œufs ne doivent pas être placés sur la porte du réfrigérateur, car la température peut fluctuer. Pour un maximum de fraîcheur, les noix pelées et la farine de grains entiers doivent être refroidies. Un vase large et peu profond pour les fruits les préservera des dommages et de la pourriture. Les bananes, les pommes, les poires et les avocats doivent rester à l'extérieur jusqu'à maturité. Vous devez ensuite les transférer au réfrigérateur pour en conserver le goût pendant trois jours.
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Faire des rappels visuels

Afin d'éviter que le réfrigérateur ne se transforme en un cimetière où meurent des spécialités de céleri ou de viande, Jonathan Bloom, auteur de American Wastes, propose d'imprimer une grande photo que vous aimez et de la coller de l'intérieur sur l'arrière du réfrigérateur. Si une partie de la photo n'est pas visible, cela signifie que le réfrigérateur est plein. Lorsque vous achetez de nouveaux produits, utilisez les astuces des magasins et mettez les anciens produits en avant. Ils seront plus clairs et vous aurez plus de chances de les utiliser.

Et enfin, lorsque la nourriture commence à expirer, Bloom les emmène sur une étagère spéciale «à emporter». «J'avais l'habitude d'essayer de me rappeler quoi manger dans un avenir proche», dit-il. "Maintenant, je regarde juste cette étagère."
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Soldes de vacances

Combattez un réfrigérateur rempli d'assiettes d'aliments non consommés chaque soir en mangeant des restes. Ou mettez immédiatement l'excédent dans des récipients à lunch. Mais ne pensez pas que le surplus devrait rester "tel quel". La frittata, le risotto et les pommes de terre sautées sont un moyen facile et savoureux de savourer la moitié du poivron doux ou du brocoli de la recette précédente.
Chef Tamar Adler, auteur de Eternal Meal, prévoit toujours qu'un aliment passe facilement au suivant. «Je mouds et prépare la plupart des produits dès que je reviens du marché», dit-elle. Une livre de pommes de terre frites le dimanche devient un plat d’accompagnement le lundi. Ensuite, des cubes de pomme de terre mélangés à de la sauce - pour une salade froide le mardi. Et enfin, comme une soupe à la crème - pour l'environnement. «C'est comme des produits semi-finis», dit Adler. Seulement beaucoup plus savoureux.